I do 比 IQ 重要，實做是通往教養的大道：事前仔細教，雖然進度比較慢，卻是唯一的路

一個小學一年級的孩子用托盤端了一碗湯，目不斜視的專心走路，走到桌子前面，另一個跟他同樣年齡的女孩幫她把湯放在客人前面，說「請慢用」，然後告退。我們看得下巴都掉下來了，這麼小的孩子可以端湯，而且不會打翻，太令人驚訝了。可見孩子可以教，他也可以做得很好，只要我們給他機會。

文／洪蘭

杜威的「生活即教育」一直是教育的最高理想，最近我在一家餐廳中看到了這個理想的實現。

很多父母都讀過蔡穎卿的《媽媽是最初的老師》（天下文化出版）這本暢銷書，我很喜歡這本書，尤其喜歡她的人生哲學、生活品味及烹飪技術，所以在一個星期天中午，我帶母親和親友去了她的餐廳。

我們一走進門就看到一個很可愛的小男孩，穿著黑色的侍者制服，腰上圍的圍裙幾乎拖到地，迎上前來，很正式的說：「請問您有訂位嗎？」然後一本正經的在訂位單上劃去我的名字，說：「這邊請。」

他把我們帶到窗邊的位子，但是我們都沒有坐下，因為太驚訝了，十二個一年級到六年級的小朋友，侍者打扮，圍裙口袋上還掛著一條摺得整整齊齊的毛巾，穿梭在桌子間端茶、上菜。

一時間，覺得自己好似來到了格利佛的小人國，周圍都是小大人。

一個小學一年級的孩子用托盤端了一碗湯，目不斜視的專心走路，走到桌子前面，另一個跟他同樣年齡的女孩幫她把湯放在客人前面，說「請慢用」，然後告退。

我們看得下巴都掉下來了，這麼小的孩子可以端湯，而且不會打翻，太令人驚訝了。可見孩子可以教，他也可以做得很好，只要我們給他機會。

我們終於坐下來後，一位漂亮的小女孩來替我們倒水並送菜單，然後一位小男生來點菜，他很有自信的掏出本子，先從女士點起，然後男士。

看他嚴肅的寫著，我忍不住偷看一下，果然全是注音符號，但是又有什麼關係呢？文字是溝通的工具，只要達到目的，任何符號都可以用。

後來與蔡穎卿談時才知道，這些都是在網路上報名來參加「小廚師」實做活動的小朋友。

從早上九點鐘父母把他們送來報到後，他們便留在餐廳中學習如何擺菜、擺刀叉、做沙拉、做甜點，實際動手做一個小廚師。

中午時，父母以客人身分光臨，接受孩子的服務，吃完再把孩子帶回家。

這一天她控制客人人數，不接受第二輪訂位。她強調在事前仔細教，盡量避免孩子做完，大人又得重做一遍的窘況，所以她的孩子都很有自信。

她說她希望藉著這個活動讓孩子從實做中學到安排工作順序的重要、呈現食物美味的時間感、美食的知識，最後得到自己的成就感。

實做是一條通往教養真正的路，雖然進度很慢，卻是唯一的路。

餐廳絕對不只是吃飯的地方，它是展現生活教養的地方。

孩子從餐桌的擺設、餐具的安排、上菜的順序、服務的態度上學到最真實的生命教育一課，以後有服務他人的心，也懂得安排自己的生活。

生活即教育，良有以也！

我今天看到一個有心人，在她的能力範圍內，不計較成本，成功的教育了十二名國家未來的主人翁。

只要我們對教育關心、肯參與投入，臺灣的未來就會有希望。走出餐廳時，雖然天陰欲雨，但是我的心卻是明亮而愉快的。

摘自 洪蘭《理直氣平》/ 遠流出版